Culture de la cuisine Japonaise

Manger est un élément important du voyage. Lorsque vous voyagez au Japon. Vous devez manger de la nourriture japonaise. En savoir plus sur la culture culinaire japonaise vous aide à mieux déguster la cuisine japonaise.

3 caractéristiques de la culture culinaire japonaise

No.1 Les Japonais aime la nourriture crue et fraîche

Selon le concept japonais, les choses fraîches sont les aliments les plus nutritifs. La meilleure période de consommation pour tout organisme est sa fraîcheur. Les Japonais aiment manger des aliments crus, non seulement des légumes crus et diverses plantes, mais aussi des œufs crus, du poisson cru, de la viande crue. Selon la médecine moderne, la fraîcheur contribue à l'hygiène et la fraîcheur est bonne pour la santé.

No.2 Les Japonais aiment manger une variété d'aliments

En raison de l’influence des «cinq éléments du Yin et du Yang» de la Chine, les Japonais pensent que tout est «équilibré». Parce que toutes sortes d'aliments ont la distinction «yin et yang», depuis les temps anciens, les Japonais ont toujours mis en œuvre le principe des omnivores pour assurer l'équilibre du «yin et du yang». C'est ce concept qui fait de la nourriture omnivore une caractéristique majeure de la culture culinaire japonaise.

No.3 La forme de la nourriture est belle

La cuisine japonaise est très particulière dans le maintien du goût original des aliments. Il n'est pas conseillé d'ajouter trop d'assaisonnement. En particulier, il existe une forte demande pour la couleur des plats. Non seulement vous utilisez une variété de récipients très délicats pour contenir les aliments, mais vous avez également une considération très délicate de la forme, de la disposition et de la couleur des aliments. Les instruments japonais sont démodés mais délicats et de formes diverses. Dans l'environnement, l'utilisation de rideaux, de lanternes et d'autres éléments permet de créer une atmosphère traditionnelle japonaise.

Histoire de la culture culinaire japonaise

Culture culinaire japonaise avant la période Edo

Avant le 8ème siècle après JC, la civilisation commença à s'ouvrir, la productivité sociale ne se développa pas et il n'y avait pratiquement pas d'endroit où manger au Japon. La nourriture de tous les jours est une variété de noix, de poissons, etc.

Aux 7e et 8e siècles, le régime alimentaire à cette époque était principalement composé d'aliments simples tels que le sashimi, les légumes cuits à la vapeur, la soupe, le barbecue, le cerf et la gelée de poisson, mais il était beaucoup plus riche que la période japonaise Jōmon et la période Yayoi.

Le régime des premiers Japonais était très simple, mais les aliments de base qui constituaient le régime japonais étaient le riz et le poisson. Le goût des japonais est un goût léger.

À l'époque de Nara, le Japon était influencé par le bouddhisme et interdisait les multiples exécutions de meurtres. Les Japonais ont commencé une tradition de ne pas manger de viande de volaille pendant plus de mille ans, ce qui a eu un impact crucial sur la culture alimentaire japonaise. En raison du manque de viande, les Japonais ont longtemps été incapables d'obtenir de la graisse et les techniques de cuisson telles que la friture ne sont pas populaires; ils préfèrent les techniques de cuisson telles que les aliments crus, les grillades, les aliments bouillis et cuits à la vapeur, qui contribuent indirectement au goût original de la nationalité japonaise et à la recherche de la fraîcheur.

Culture culinaire japonaise après la période Edo

Aux XVIIIe et XIXe siècles, la cuisine japonaise a commencé à mûrir et à évoluer vers le style de la cuisine japonaise moderne que nous avons vu.

La période Edo est l'ère la plus récente du Japon moderne, et c'est aussi la période la plus cruciale pour le goût de base de la cuisine japonaise moderne. Après l'ère moderne, avec la levée de la viande, plus d'ingrédients et de techniques de cuisson ont enrichi la culture culinaire japonaise. La consommation de bœuf et de porc a également favorisé de nouvelles avancées dans le régime alimentaire japonais. Le développement des sushis, tempura et sashimis était à l'époque Edo.

Le développement rapide de la cuisine japonaise est étroitement lié au développement de l'urbanisation à l'époque d'Edo. De nombreux restaurants haut de gamme se sont adaptés aux besoins de la vie luxueuse des nobles, des guerriers et des hommes d'affaires vivant en ville.

Dans l'histoire du développement de la culture alimentaire moderne, le Japon a de nombreuses créations, telles que la sauce soja, le tofu japonais, le teppanyaki, les nouilles instantanées et les sushis rotatifs.

Les habitudes alimentaires japonaises

Les nouilles froides japonaises sont placées sur des assiettes en bambou. Certains restaurants n'ont pas de cuillère attachée et les Japonais ont l'habitude de prendre le bol pour boire la soupe.

Vie nocturne au Japon

Les Japonais ont l'habitude de boire par groupes de trois ou cinq après le travail. Dans le centre de divertissement de la métropole, il y a des bars, des discothèques et des boîtes de nuit partout.

Boissons au Japon

1、Bière

Les Japonais aiment boire de la bière. Qu'il s'agisse de bière pression ou de bière en bouteille, elle est populaire en été. Certains magasins ont des brasseries en plein air plus hautes, attirant un grand nombre de touristes.

2、Saké japonais

Le saké peut être chaud ou froid, quel que soit le type de saké, c'est le meilleur assortiment des plats japonais. Le vin a un goût délicieux et sucré, et il est facile de trop boire et de se saouler.