Culture de la cuisine au Cambodge

Que savez-vous de la culture de la cuisine du Cambodge? En voyageant au Cambodge, en plus de visiter certaines attractions célèbres, vous mangerez également de la cuisine cambodgienne. La cuisine de chaque pays a ses propres caractéristiques, tout en donnant une culture culinaire. Comprendre la culture alimentaire locale peut non seulement éviter efficacement les erreurs, mais aussi montrer du respect pour la population locale.

 

Spécialités de la cuisine cambodgienne

Au Cambodge, le riz est la céréale de base. Le poisson, les crevettes, la laitue et la salade sont les principaux aliments non essentiels. Généralement, les Cambodgiens boivent de l'alcool. Au Cambodge, les hommes aiment généralement fumer et la plupart des femmes aiment mâcher des noix de bétel. Au Cambodge, à l'exception des moines qui mangent deux repas par jour, ils ont généralement trois repas par jour. Lorsque vous mangez, il n'est généralement pas nécessaire d'utiliser des tables et des chaises, mais de vous asseoir par terre. Les Cambodgiens n'ont pas l'habitude de manger avec des baguettes, mais utilisent plutôt des assiettes, des fourchettes, des cuillères ou du riz avec leurs mains. Ils ont l'habitude de se gargariser après le dîner. Ils aiment généralement la cuisine chinoise.

 

Les Cambodgiens aiment s'asseoir par terre et mangent avec leurs mains. Ils enveloppent les aliments cuits dans les feuilles de laitue lavées, puis ajoutent les ingrédients à manger directement. Cependant, certaines familles utilisent de la vaisselle comme des couteaux, des fourchettes, des baguettes, etc. Lorsque les invités sont dans la famille cambodgienne, ils doivent louer la nourriture et avoir bon goût, et remercier l'hôte pour son hospitalité.

 

Comme nous le savons, le Cambodge est un pays situé en Asie du Sud-Est et bordé par la Thaïlande au nord-ouest, le Laos au nord-est, le Vietnam à l'est et le golfe de Thaïlande au sud-ouest. Par conséquent, la cuisine cambodgienne est un peu proche de la cuisine thaïlandaise, mais il n'y a pas de goût aigre et épicé fort comme la cuisine thaïlandaise. Il est plus sucré, principalement à base de fruits de mer frais, de bœuf et de poulet. À Phnom Penh, la capitale du Cambodge, les visiteurs peuvent déguster des plats du monde entier, tels que des plats à saveur khmère, ainsi que des plats asiatiques et européens. Il existe également de nombreux restaurants internationaux à Siem Reap.

 

Deux principaux aliments cambodgiens

Poisson

Le poisson et le riz sont les deux principaux éléments du Cambodge. Les poissons se trouvent dans diverses rivières ou rizières au Cambodge, mais la plus grande source se trouve toujours dans le lac Tonlé Sap. Le poisson, le matériau de base de toutes sortes de cuisine cambodgienne, est composé des ingrédients les plus frais et est servi avec une sauce aux épices et aux arachides (Tuktray), qui est un plat célèbre au Cambodge - Prahok. Il existe également un plat célèbre qui utilise du jus de noix de coco comme assaisonnement et se mange dans le sac de feuilles de bananier - Poisson Amok, est également très populaire auprès des gens. Le samchruk, le plat le plus populaire du Cambodge, est fabriqué à partir de riz gluant, de soja et de porc, ce qui en fait le plat le plus populaire. De plus, la soupe de poisson désossée à base de noix de coco et d'épices est délicieuse. Vous ne pouvez pas le manquer.

 

Nouilles de riz

Les nouilles de riz, faites de nouilles de riz fines, ont un goût doux et rafraîchissant. Les nouilles de riz sont le petit-déjeuner cambodgien. Au Cambodge, pensez à vous rendre aux nouilles de riz avant 12 heures de l'après-midi, car les nouilles de riz ici ne sont que pour le petit déjeuner. Si vous voulez goûter la saveur épicée de l'Asie du Sud-Est, vous pouvez essayer le curry à la khmère. Le curry khmer, très épicé, souvent chaud et larmoyant, est ajouté à presque toutes les soupes. Au restaurant de Phnom Penh, les visiteurs peuvent déguster les plats khmers les plus authentiques. Les restaurants de Phnom Penh sont également souvent mélangés avec des plats chinois, tels que des nouilles frites, car les restaurants de Phnom Penh sont principalement gérés par des chinois. Affecté par des facteurs historiques, il existe également de nombreux stands vendant des sandwichs à base de pain français à Phnom Penh. C'est une bonne collation.

 

Plats et collations populaires au Cambodge

Chaque pays a ses propres spécialités ou plats populaires. Combien de plats connaissez-vous sur les plats cambodgiens populaires? Si vous ne savez pas, voici quelques spécialités cambodgiennes recommandées pour vous lorsque vous voyagez au Cambodge.

 

• Amok, l'une des cuisines traditionnelles khmères les plus populaires et disponible dans presque tous les restaurants cambodgiens, est cuit dans des feuilles de bananier avec de la viande, du poulet, du bœuf et d'autres matériaux, puis ajouté avec du lait de coco, du lait de coco, des feuilles de citron et des légumes locaux et épices, puis ajoutées aux ingrédients principaux.

 

 

• Boeuf Loc Lac, ce plat est composé de sauce aux huîtres, de sauce soja et de boeuf, parfois avec du sucre de palme. Traditionnellement, le riz est utilisé pour absorber le jus de miel, mais maintenant il est souvent accompagné de frites ou d'une omelette au sommet.

 

 

• Soupe Chhnang Dae, la marmite cambodgienne traditionnelle, utilise une casserole en céramique. La base de soupe est accompagnée d'épices et d'herbes. Le goût est doux et le plus cuit et frais.

 

 

• Rouleaux de printemps, ils sont divisés en rouleaux de printemps frais et rouleaux de printemps frits. Les rouleaux de printemps sont faits de riz gluant et sont enveloppés dans une farce à base de germes de soja, vermicelles, calamars, crevettes, oignons, etc.

 

 

• BBQ cambodgien, c'est une sorte de hot pot qui se cuit et se mange. Il est très populaire dans les pays d'Asie du Sud-Est.

 

 

• Samchruk, est un plat composé de riz gluant, de soja et de porc.

 

 

• Baguette Sandwiches, le Cambodge était autrefois une colonie française. Les étals vendant des baguettes sont partout au Cambodge.

 

 

• Tarentule （Araignée venimeuse frite）, dans les petites rues de Phnom Penh, vous pouvez voir beaucoup de snacks de spécialité, des oiseaux sauvages grillés, des canards rôtis, des tortues grillées, etc. Le plus étonnant est de rôtir les araignées venimeuses.

 

 

Boissons au Cambodge

• Bière Angkor, est une célèbre marque nationale au Cambodge, et sa production est énorme. Il est très apprécié des touristes. Il peut être acheté dans la plupart des restaurants et bars. Le prix d'une bouteille de 660 ml est d'environ 0.9-1.5 USD (prix de référence).

 

 

• Fruit Shake, est une boisson très populaire dans la région. Le Cambodge est tropical et riche en fruits. Des fruits frais fraîchement pressés, accompagnés de glaçons, sont transformés en un Fruit Shake unique.

 

 

Restaurants recommandés au Cambodge

• Le marché central de Phnom Penh, est un marché où l'on vend d'authentiques collations traditionnelles.
• Ruby Chinese and Western Restaurant, la grande soupe aux os est le plat signature de ce restaurant.
• Starbucks BKK, est un café au design unique de la collection Reserve Starbucks à Phnom Penh.
• Piccola Italia Pizzeria, est une pizzeria italienne assez traditionnelle.
• Cerbie's Salad & Sandwish, ici vous pouvez manger un bol de délicieuse salade chaude.
• Mok Mony Resturant, est un restaurant cambodgien de style familial en bordure de route apparemment ordinaire et discret.
• Viroth's Hotel & Resturant, est un groupe hôtelier Angkor Newcomer en plein essor.
• Chanrey Tree Khmer Cuisine, est un restaurant traditionnel khmer avec une bonne ambiance.
• Lucky Burger, ici vous pouvez manger le meilleur poulet frit au Cambodge.

En outre, il existe de nombreux restaurants japonais, chinois, philippins, américains, sud-coréens et français au Cambodge.

 

Conseils amicaux sur gastronomie au Cambodge

1、Les Cambodgiens croient que la main droite est propre, la main gauche est sale et la main droite est utilisée pour manger. Lorsque vous remettez des objets à d'autres personnes, utilisez votre main droite ou vos deux mains ensemble, en particulier lorsque vous remettez quelque chose à d'autres, sinon les autres refuseront de l'accepter.

 

2、En règle générale, les hôtels gérés par des chinois ont de l'eau bouillie, tandis que d'autres hôtels offrent une bouteille d'eau potable gratuite tous les jours. Les hôtels cambodgiens de restauration et de boissons ne fournissent généralement pas de petit-déjeuner gratuit à moins qu'ils ne soient pré-arrangés dans un hôtel haut de gamme ou à l'enregistrement. En plus de l'eau minérale en bouteille, il est préférable de ne pas boire l'eau du robinet. L'eau minérale en bouteille est disponible partout. Les hôtels devraient utiliser des glaçons pour les boissons. Il vaut mieux éviter les glaçons dans les restaurants de rue ou dans les zones rurales.

 

3、L'eau minérale a différentes qualités, l'eau importée est la plus chère (comme l'eau minérale française, 1000 ml équivaut à environ 1 dollar US), suivie de l'eau minérale locale, tandis que la bouteille en plastique blanc translucide (950 ml par bouteille) est la plus commune et la plus bon marché, chaque bouteille est d'environ 500 riels à 1000 riels, mais avec un goût de plastique. Les boissons en conserve (355 ml) représentent environ 2000 riels.