Saveurs de Thaï

Quand on pense à la Thaïlande, les images d'une île paradisiaque tropicale viennent immédiatement à l'esprit, mais l'un des vrais délices ici est la nourriture. La nourriture délicieuse est l'une des principales raisons du choix de la Thaïlande comme destination. CNN a mené des enquêtes pour montrer que la cuisine thaïlandaise est la cuisine la plus acceptée à l'échelle mondiale.

La saveur de la cuisine thaïlandaise

En général, le goût de la nourriture thaïlandaise est principalement aigre et épicé. La nourriture thaï se caractérise par l'équilibre entre aigre, épicé, salé, sucré et amer. Il utilise des matières premières fraîches et colorées. Les principaux ingrédients sont naturels et très sains, comme les fruits de mer, les fruits, les légumes, etc., et utilisent également des épices. Choisissez des épices naturelles, du lait de coco, du citron vert, du curry et autres comme assaisonnement pendant la cuisson.

Les épices de la cuisine thaïlandaise

La cuisine thaïlandaise se concentre sur l'assaisonnement, améliore souvent le goût avec le piment, le basilic, l'ail, la coriandre, le curcuma, le poivre, la citronnelle, la noix de coco et d'autres herbes et épices tropicales. Il est doux et parfumé, avec un goût fort et une saveur unique. La salade épicée, le Thai Tom Yam, le curry rouge ou vert (principalement mélangé avec du lait de coco), les légumes, diverses brochettes (bétail, porc et poulet, mélangés avec du riz ou des nouilles) sont des plats thaïlandais représentatifs.

La cuisine thaïlandaise est connue pour ses combinaisons uniques d'assaisonnements. Bien qu'elle soit chaude et épicée, la cuisine thaïlandaise est soigneusement équilibrée pour faire ressortir toutes les différentes saveurs d'un plat. Les currys sont un pilier de la cuisine thaïlandaise. D'autres arômes courants sont la sauce de poisson, la pâte de crevettes séchées, la citronnelle et la coriandre aux épices, etc.

La cuisine Thai

La cuisine thaïlandaise est divisée en quatre grandes cuisines selon la région: cuisine thaïlandaise centrale, cuisine thaïlandaise du sud, cuisine thaïlandaise du nord et cuisine thaïlandaise du nord-est, reflétant la géographie et la culture différentes de la Thaïlande. Chaque cuisine a également ses propres caractéristiques. Les ingrédients utilisés dans différents endroits sont souvent les mêmes que ceux des pays voisins.

1) Cuisine thaïlandaise centrale

Villes représentatives: Bangkok, Pattaya

Spécialité: soupe Tom Yum Kung, poulet au lait de coco, curry rouge, curry vert

Le centre de la Thaïlande est une terre fertile de poissons et de riz entourant la rivière Chao Phraya, avec des légumes et des fruits abondants. Ses principales caractéristiques sont des ingrédients frais, un goût sucré, comme assaisonner avec du lait de coco, et mélange les caractéristiques des plats thaïlandais du nord et du sud.

La nourriture thaïe centrale est également la nourriture thaïe la plus fréquemment rencontrée par la plupart des touristes. La plupart des restaurants proposent des plats thaï-chinois pour répondre aux goûts des touristes.

2) Cuisine du sud de la Thaïlande

Villes représentatives: Phuket, Krabi, Koh Samui

Spécialités: Curry jaune, Satay

La partie sud de la Thaïlande est profondément enfoncée dans la baie, à côté de la Malaisie. Le goût est également influencé par la cuisine malaisienne. La plupart des ingrédients alimentaires du sud sont des fruits de mer frais, et ils aiment utiliser des épices pour cuisiner. Le goût est fort et lourd. Le lait de coco est largement utilisé pour ajuster le goût épicé.

3) Cuisine thaïlandaise du Nord

Villes représentatives: Chiang Mai, Pai

Spécialités: viande aigre, sauce au poivre vert, nouilles de Chiang Mai, saucisse de porc, peau de porc frite

Comparée à d'autres cuisines, la cuisine du nord de la Thaïlande a un style unique, qui est principalement influencé par la cuisine birmane et a un goût prononcé. Le "Khantoke" est un célèbre repas traditionnel du nord de la Thaïlande. Au dîner, les gens s'assoient autour du toke (une petite table ronde) par terre. Les habitants du Nord adorent manger du riz gluant et utiliser du jus de citron vert pour rehausser la saveur au lieu du lait de coco.

4) Cuisine thaïlandaise du nord-est

Villes représentatives: Khon Kaen, Nakhon Ratchasima

Spécialités: Salade de papaye verte, Porc épicé, Larb

Les touristes dans la partie nord-est de la Thaïlande sont rares, mais la cuisine thaïlandaise du nord-est est un plat autonome, communément appelé «nourriture facile», qui est assez différent des trois autres cuisines. La majeure partie du nord-est de la Thaïlande appartient aux montagnes, et sa structure géographique unique influence les habitudes alimentaires ici.

Les habitants du nord-est aiment manger des choses crues, caractérisées par un mélange cru, et le goût est principalement influencé par la cuisine laotienne. Les plats sont souvent assaisonnés de kippers au lieu de soupes épaisses et de currys. Chaque repas doit avoir du riz gluant et des légumes.