Que manger aux Philippines

La culture culinaire des Philippines est profondément influencée par la culture culinaire traditionnelle chinoise et la culture culinaire espagnole. En ce qui concerne les plats incontournables aux Philippines, quels plats vous viennent à l'esprit? Quelles sont les délicieuses spécialités aux Philippines? Voici les 10 meilleurs plats à manger aux Philippines.

1. Lechon - Cochon de lait rôti

Lechon a également appelé cochon de lait rôti en anglais. Le lechon est le mets le plus célèbre des Philippines, considéré comme le plat national des Philippines. Il est grillé avec du porc comme matière première principale. Le lechon est un plat indispensable et typique des fêtes philippines.

Le cochon de lait rôti aux Philippines est fabriqué à partir d'un porc entier. Une fois les entrailles retirées, les porcs sont farcis de feuilles de bananier et d'autres épices et rôtis lentement au feu de charbon. Lors de la torréfaction, la peau du porc est brossée avec de l'huile. Un assaisonnement appelé atsuwete dans l'huile, qui donne à la peau de porc une couleur rouge foncé.

2. Sisig - Porc haché sauté

Le sisig est un plat de teppanyaki préparé en faisant sauter du porc haché, de l'ail et du piment. Le porc utilise généralement des joues de porc, riches en matières grasses et savoureuses. Le son grésillant de Sisig sur la plaque de fer est appétissant. Avant de manger, casser un œuf et mélanger uniformément avec la viande sur la plaque chauffante en fer.

Son goût croquant et doux est très approprié pour être dégusté avec de la bière froide. C'est un bon choix, qu'il soit servi comme accompagnement de bière ou comme repas fixe. Le sisig est un plat absolument populaire dans la cuisine philippine. Si vous venez aux Philippines, vous devez l'essayer.

3. Adobo - Poulet et porc braisés

Adobo est originaire du Mexique, mais les Philippins ont découvert que la cuisson de la viande (généralement du poulet et du porc) avec du vinaigre, du sel, de l'ail, du poivre, de la sauce soja et d'autres épices est un bon moyen de conserver la viande sans avoir besoin d'un réfrigérateur. L'Adobo est considéré comme l'un des plats les plus traditionnels des Philippines.

Le poulet mariné ou le porc braisé jusqu'à ce qu'il soit cuit, et le goût est gras mais pas gras. Étant donné que l'assaisonnement principal pour le marinage est le vinaigre, il n'est pas périssable et très savoureux. Certains Adobo sont cuisinés avec des calmars et des huîtres. Il est généralement servi sur du riz blanc. Adobo se trouve dans presque tous les restaurants et cantines philippins.

4. Kare Kare - Queue de boeuf mijotée

Les ingrédients couramment utilisés de Kare Kare sont le sabot de bœuf et la queue de bœuf. La délicieuse sauce utilisée dans le Kare Kare est faite de riz frit haché et de fleurs hachées. Les fleurs de bananier, les aubergines, les haricots verts, les oignons et l'ail, ainsi que d'autres ingrédients intéressants, peuvent compléter ce plat au goût unique. Il a meilleur goût lorsqu'il est servi avec du riz blanc et de la pâte de crevettes.

5. Sinigang - Soupe acidulée des Philippines

Le sinigang est un plat fait maison populaire aux Philippines. Les crevettes, le mérou, le saumon et le porc sont généralement ajoutés à la soupe et les ingrédients sont variés. Une variété de légumes est ajoutée à la soupe pour enrichir le plat.

Cette soupe riche et légère est préparée avec de nombreux types de légumes, et le tamarin est le plus couramment utilisé. Le sinigang est un plat que tout le monde aime aux Philippines. Si vous vous sentez mal d'appétit pendant votre voyage aux Philippines, vous pouvez essayer cette délicieuse soupe aigre-douce.

6. Lumpia - Petits pains frits

Le Lumpia est maintenant devenu une célèbre collation locale aux Philippines, qui est une collation courante dans les étals de rue aux Philippines et en Indonésie. La population locale a farci de la viande hachée ou des légumes mélangés dans des rouleaux de farine et les a frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Il est facile à manger et peut être mangé avec de la sauce. L'assaisonnement spécial local est fait avec de l'oignon, du piment, du vinaigre, du sucre, de la fécule de maïs et de la sauce à l'ail. Il a une saveur unique.

7. Balut - Œuf d'embryon de canard

Le balut est un aliment de rue populaire originaire des Philippines et que l'on trouve également fréquemment au Vietnam, au Laos et au Cambodge. C'est un embryon de canard en développement, cuit dans sa coquille et mangé en collation, avec une bouffée de vinaigre. C'est certainement l'un des aliments les plus célèbres des Philippines, et peut-être le plus étrange.

Balut est un embryon de canard en développement, cuit dans sa coquille et consommé comme collation. L'âge idéal pour les embryons de canard est de 17 jours, lorsque les canetons ne sont pas assez vieux pour montrer que leur bec, leurs plumes, leurs griffes et leurs os sont sous-développés. Vous pouvez le trouver dans les dépanneurs des Philippines.

8. Haro Haro - Crème glacée

Halo-Halo est un dessert local commun. Halo-Halo signifie «méli-mélo» en philippin, qui se compose de glace pilée, de crème glacée, de fèves de soja sucrées, de patates douces, de pudding, de durian, de plantain, de lait, etc. Il est principalement à base de crème glacée taro à la noix de coco. Haro Haro peut être mangé dans les restaurants ou les magasins de boissons. Pour les touristes voyageant dans les Philippines chaudes, ce délicieux dessert à la crème glacée doit être parfait pour vous.