Culture culinaire en Indonésie

L'Asie du Sud-Est attire toujours l'attention des touristes, avec ses côtes tropicales ensoleillées, ses grands et grands cocotiers et ses habitants hospitaliers. Avec le développement du tourisme en Asie du Sud-Est, la cuisine indonésienne apparaît de plus en plus sur les tables des touristes étrangers, acceptées et appréciées des touristes. La culture culinaire indonésienne constitue une part importante du tourisme pour ce charmant pays.

Caractéristiques de la nourriture indonésienne

La culture culinaire indonésienne a la tendance internationale. Dans la capitale Jakarta, il y a des plats du monde entier, tels que des plats chinois, européens, thaïlandais, vietnamiens, japonais, coréens, etc. Les plats indonésiens sont similaires aux plats des pays d'Asie du Sud-Est et le goût est fort. Du lait de coco, du poivre, des clous de girofle, des haricots ko, du curry et d'autres épices sont généralement ajoutés à la nourriture. Sur les tables, vous trouverez les sauces épicées.

Parmi les plats de toute l'Indonésie, le plus typique est la nourriture Padang, célèbre pour son goût épicé et frit. Les touristes qui aiment la nourriture épicée peuvent l'essayer. En raison du temps chaud, les Indonésiens n'aiment généralement pas les plats chauds et ne boivent pas de soupes très chaudes. Les Indonésiens ont l'habitude de boire du café ou du thé après un repas, généralement avec du sucre lorsqu'ils boivent.

Les Indonésiens aiment les bonbons. Il existe de nombreux types de desserts après les repas. Les plus courants sont les plantains frits et divers gâteaux à base de farine de riz, de farine de riz gluant, de farine, de farine de tapioca, de farine de soja, de noix de coco et de sucre.

Structure de la nourriture indonésienne

Aliments de base

L'Indonésie est située dans la zone tropicale, donc elle ne produit pas de blé. L'aliment de base est le riz, le maïs ou les pommes de terre, en particulier le riz. En dehors de la cuisson du riz, les Indonésiens aiment envelopper du riz ou du riz gluant avec des feuilles de bananier ou des feuilles de palmier, puis les cuire à la vapeur. De plus, les Indonésiens aiment les aliments à base de blé, comme une variété de nouilles et de pains, etc.

Viande

La majorité des Indonésiens étant islamiques, la plupart des Indonésiens ne mangent donc pas de porc, mais de viande de mouton, de bœuf ou de poisson et de crevettes.

Ingrédients

L'Indonésie est un pays riche en épices. Les plats indonésiens sont préparés avec diverses épices, piments forts, gingembre, ail, etc. Par conséquent, l'une des caractéristiques de la nourriture indonésienne est une forte saveur. Les plats indonésiens sont différents des autres plats d'Asie du Sud-Est, qui utilisent deux ingrédients particuliers: le shikuri et le kuri noir.

Ces deux épices apparaîtront dans presque tous les plats traditionnels. Par exemple, le célèbre bœuf de Patong doit être pilé avec des châtaignes en pierre, puis sauté pour produire un arôme huileux unique, qui est authentique. Le goût de la châtaigne noire mélangé aux clous de girofle, à la cannelle, à la menthe, etc. est un ingrédient essentiel pour cuisiner "Black Beauty". C'est une sorte de soupe de bœuf traditionnelle, du nom de la soupe de châtaigne noire de couleur noire, considérée comme ayant des effets beauté et nutritionnels.

Boissons

L'Indonésie est un pays riche en café, donc boire du café est très populaire dans le pays. En raison de sa position géographique tropicale, les Indonésiens aiment boire des boissons fraîches. En dehors de la crème glacée, des boissons gazeuses, il existe de nombreuses boissons froides telles que l'ananas, la noix de coco, les boissons à la mangue, etc.

Des fruits

En Indonésie, les fruits tropicaux sont abondants, en particulier les bananes. Sur les marchés indonésiens, vous pouvez trouver toutes sortes de fruits tropicaux.

Plats populaires en Indonésie

Les plats les plus populaires en Indonésie sont le Gado-Gado (salade de légumes), le Sate (viande grillée), l'Ikan Panggang (poisson grillé), le Sapipang-Gang (bœuf grillé), le Kambing Panggang (viande de mouton grillé). Les soupes les plus populaires sont Soto Sapi (soupe de bœuf), Soto Kambing (soupe de mouton) et Soto Ayam (soupe de poulet), etc.

Conseils culinaires indonésiens

Pour voyager en Indonésie, vous devez faire attention à l'hygiène alimentaire. De nombreuses villes d'Indonésie, y compris la capitale Jakarta, ont une eau de mauvaise qualité. Dans certains endroits, l'eau du robinet ne peut pas boire directement. Il n'est pas recommandé aux visiteurs de boire de l'eau non bouillie, mais de boire de l'eau bouillie ou de l'eau minérale potable.

Les Indonésiens mangent parfois du riz avec des cuillères et des fourchettes, parfois avec les deux mains. Lorsqu'ils mangent du Pilaf avec leurs mains, ils placent d'abord le riz dans l'assiette, puis utilisent leur doigt droit pour pincer le riz en petites boules et ainsi les manger directement. Sur le côté de la table, un bol d'eau est placé. Lorsqu'ils attrapent le riz, ils le plongent de temps en temps avec de l'eau, afin que le riz ne colle pas avec leurs doigts. Les gens qui aiment le pilaf trouvent qu'il est très appétissant de manger comme ça.