Que manger à Bali

1. Cochon de lait (Babi Guling)

Le cochon de lait est toujours le favori des Balinais. Cette délicatesse est remplie d'un cochon de lait entier avec une variété d'épices traditionnelles et de légumes mélangés tels que des feuilles de manioc, puis embrochée et lentement roulée sur un feu de charbon de bois ("Guling" dans son nom indonésien signifie rouler). Le cochon de lait est carbonisé à l'extérieur et tendre à l'intérieur, et la peau brune est croustillante et délicieuse, tandis que le porc est tendre et juteux à l'intérieur. Initialement, ce plat n'était utilisé que lors de célébrations spéciales et de cérémonies d'hospitalité publique, mais aujourd'hui, on le trouve couramment dans certains magasins et restaurants spécialisés de cochon de lait rôti.

2. Canard sale (Bebek Bengil)

Canard sale et Cochon de lait de Bali sont également célèbres et sont tous deux des endroits incontournables pour les touristes. L'origine du nom «Sale canard» a généralement deux revendications: l'une est que les canards sont dispersés dans les rizières et se nourrissent de petits insectes et de petits poissons dans la nature. Ils sont souvent boueux et sales, l'autre est que les canards pendant le processus de cuisson donnent l'impression que la peau est lourde après le rôtissage et le grillage, alors on l'appelle «canard sale». C'est ce nom maladroit plein d'écologie naturelle et originale qui est très apprécié des touristes.

Lorsque vous vous trouvez dans un restaurant idyllique à Bali et que vous regardez les rizières verdoyantes, vous pouvez profiter de la brise, des cocotiers et des fermes. Ce que vous mangez ici est le style et le goût est la culture.

3. Betutu

Betutu est un mets emblématique de Bali. Il est généralement farci de condiments traditionnels dans un poulet ou un canard entier, puis enveloppé dans des feuilles de bananier et placé fermement dans l'écorce de banane, puis placé au feu de charbon de bois ou cuit au feu de charbon de bois pendant 6 à 7 heures. À la fin, vous obtenez un merveilleux festin, la viande tendre juteuse et les os ont été séparés, la délicatesse est indescriptible. Il est aussi célèbre que le cochon de lait. C'est une délicatesse que les touristes qui ne mangent pas de porc ne doivent pas manquer.

4. Nasi Campur

On le trouve dans de nombreux petits restaurants (warungs) et restaurants de l'île. Cette délicatesse se compose principalement de riz blanc cuit selon les préférences des balinais, accompagné de divers ingrédients. La viande principale peut être un petit morceau de cochon de lait ou un betutu, avec une variété de légumes et un peu de la sauce curry super savoureuse signature de Bali, parfois avec un bol de soupe. Si vous ne voulez pas que la nourriture soit trop épicée, dites simplement au serveur de ne pas mariner la pâte de piment au curry.

5. Riz frit (Nasi Goreng)

C'est l'une des spécialités les plus connues de ce pays. Le riz frit est du riz bouilli qui a déjà été cuit à la vapeur avec de la viande et des légumes. Il peut également être cuit avec des œufs hachés, des cubes de bœuf, des escalopes de poulet, des crevettes, des anchois, de l'agneau, de la chair de crabe, des haricots verts, des oignons, des échalotes et un mélange d'assaisonnement de sauce soja douce et de sauce chili. La caractéristique de ce type de riz frit est qu'après la friture, il est généralement placé sur le dessus des aliments décoratifs, tels que des tranches de tomates et de concombres, des échalotes frites, du poisson, des tranches de crevettes et des légumes mélangés.

On peut aussi dire que cette friandise est le plat national de l'Indonésie et que c'est une friandise à commander au déjeuner. Nasi Uduk, qui est à base de riz au lait de coco, est très similaire au nasi lemak malais voisin. La différence est que le nasi uduk est généralement servi avec du poulet frit, de l'omelette, des oignons frits, des anchois et de la sauce samba et chili.

6. Nouilles sautées (Mie Goreng)

Mie est des nouilles et Goreng signifie frit. Habituellement, les nouilles instantanées sont utilisées comme ingrédient, avec du lait de coco ou un peu de sauce épicée pour une friture rapide. Certains ajoutent un œuf brouillé ou même un sate lembat.

7. Sate Lembat

Les Balinais enveloppent la viande pâteuse sur des brochettes de bambou pour la faire griller. Servi avec une sauce balinaise spéciale, le goût est généralement légèrement sucré et légèrement épicé. Selon la viande, le satay est également divisé en différents types tels que les brochettes de poulet et de porc.

8. Boulette de viande (Bakso)

Le bakso se compose généralement de bœuf haché avec de l'amidon de tapioca, mais il peut également être garni de viande hachée, de poisson ou de crevettes. Son goût ferme, sa chair lisse et élastique donnent envie aux gourmets de s'arrêter, mais pas de pouvoir le faire. Les vendeurs listent généralement le type de boulettes de viande, telles que Bakso Sapi (boulettes de bœuf), Bakso Ayam (boulettes de poulet) ou Bakso Ikan (boulettes de poisson). Un bol de combinaison de bakso peut être une pure soupe aux boulettes de viande (sup bakso) ou il peut être ajouté avec des nouilles au Bihun Bakso (soupe aux boulettes de riz et aux nouilles) et au Mie Bakso (soupe aux boulettes de viande et aux nouilles). Le bakso peut également être tranché et utilisé comme ingrédient dans d'autres plats tels que le cap Cay (mélange de légumes).

9. Dessert (Glace aux fruits)

En raison du temps chaud, les Indonésiens aiment aussi particulièrement les boissons froides et les desserts (Glace aux fruits) avec divers fruits. Les fruits frais sont combinés avec de la glace pilée glacée, accompagnés de divers puddings et de lait concentré. Avec une bouchée, vous vous sentez à l'aise pour étancher la soif et la fatigue.

10. Soupe au poulet au curry (Poulet Soto)

La nourriture de rue relativement légère Soto Ayam (soupe de poulet avec des vermicelles au curry) dans la cuisine indonésienne est rarement trouvée dans les restaurants, mais il y a beaucoup de kaki lima (étals de rue) dans la rue.

Ce plat est un plat miteux en Indonésie où la friture et la cuisson au feu sont la principale méthode de cuisson. Bien qu'il contienne également du curry, il a un goût relativement léger. Habituellement, il s'agit d'une petite quantité de curry dans du bouillon de poulet, de vermicelles, de schnitzel de poulet et de petits pains crus. Nourriture et autres ingrédients, mangez avec du riz. Il n'y a pas de combinaison fixe d'aliments et les vendeurs ambulants se nourrissent de différents légumes «crus» en fonction de leurs passe-temps.