Top 7 spécialités de Penang à goûter

Penang a de la nourriture du monde entier. C'est la ville avec le plus de chinois en Malaisie, donc toutes sortes de plats chinois sont également très authentiques. D'autres cuisines asiatiques telles que japonaise, indienne, thaïe et malaise sont également faciles à essayer.

 

1. Riz au poulet du Hainan

Le riz au poulet, appelé «guail bbuil» à Hainan, est le nom authentique. Le riz au poulet du Hainan est originaire de Wenchang, sur l'île de Hainan, en Chine. Les Hainans de Wenchang utilisent la méthode locale du poulet blanc coupé avec du riz cuit dans de la graisse de poulet et de l'eau de poulet. Par conséquent, il est communément appelé riz au poulet Wenchang sur l'île de Hainan. Au début du XXe siècle, avec la vague d'immigration, ce plat s'est répandu en Asie du Sud-Est, notamment en Malaisie, à Singapour, à Hong Kong et en Thaïlande.

 

Restaurant recommandé

Riz au poulet Wen Chang Hainan

• Adresse: Nr. 63 Lebuh Cintra, Comté George, Insel Penang 10200, Malaisie
• Tél.: +60 16-480 8378

 

Café Thew Chik

• Adresse: 338-A, Chulia Rue 10200 Penang, Malaisie
• Tél.: + 60-4-2618650

 

 

2. Char Kway Teow

Char Kway Teow est une collation Teochew et est déjà très populaire dans les villes de Malaisie. Le Kway Teow utilisé à Penang est légèrement différent de l'élancement de Kuala Lumpur et est plus grand. Lorsque vous faites frire, ajoutez les germes de soja, les crevettes, les œufs, etc., et ajoutez l'assaisonnement, le Kway Teow frit parfumé est prêt. Étant donné que les épices de Fried Kway Teow sont similaires, la différence réside dans la capacité à faire sauter. Ce n'est que lorsque le Kway Teow frit est suffisamment chaud et distinctif qu'il peut attirer les clients. À Penang, il y a encore des feux de charbon de bois au lieu du gaz moderne. De plus, certains stands proposent des œufs et des œufs de canard.

 

Restaurant recommandé

Café Heng Huat

• Adresse: 108 Lorong Selamat, Comté de George, Penang, Malaisie
• Tél.: +60 16-269 2222

 

Café Joo Hooi

• Adresse: 475 Jalan Penang, Comté de George, Penang 10000, Malaisie

 

 

3. Cendol

Cendol (indonésien: es cendol) est un dessert traditionnel à Java, en Indonésie et également populaire en Malaisie, à Singapour et dans le sud de la Thaïlande.

 

Déterrez rapidement un grand bol de givre d'abord, ajoutez les haricots rouges à grains longs et la cassonade qui ont été bien cuits, puis ajoutez une nouille de riz verte avec du jus de pandan (la plupart des matériaux de pandan ont été transformés en poudre de haricot mungo naturel). Versez la dernière cuillerée de lait de coco au lait. En peu de temps, le gel a fondu et le lait de coco, encore laiteux en raison de l'assombrissement de la cassonade, a montré le haricot rouge cramoisi rouge et le vert transparent. La couleur était attrayante et appétissante.

 

 

Restaurant recommandé

Penang Rue célèbre Teochew Chendul

• Adresse: 27 et 29, Lebuh Keng Kwee, Penang, Comté de George, 10100
• Tél.: + 60-4-2618002

 

4. Asam Laksa

Laksa a été sélectionnée comme l'un des dix meilleurs délices du monde que vous devez essayer avant de mourir. Laksa est généralement divisé en Curry Laksa et Asam Laksa. Laksa dans d'autres villes malaises est en fait Curry Laksa, mais à Penang c'est Asam Laksa. "Asam" est un fruit de tamarin aigre tropical et la principale source du goût amer d'Asam Laksa. Assam Laksa est une soupe légèrement aigre à base de maquereau Scomberomorus et de fruits de tamarin frais, de poivron rouge vif, de citronnelle, d'Hedychium Coronarium, de curcuma, de feuilles de laksa et d'autres épices.

 

Asam Laksa est généralement servi avec des nouilles mixiennes ou de riz et est excellent avec une sauce épaisse et sucrée à saveur de crevettes connue sous le nom de pâte de crevettes. En raison des goûts différents, les touristes peuvent ne pas être habitués au goût d'Asam Laksa, mais en tant que spécialité locale, il est recommandé à tout le monde de l'essayer. De plus, le goût de la pâte de crevettes est un peu plus lourd.

 

Restaurant recommandé

Pasar Air Itam Laksa

• Adresse: 1, Jalan Pasar, 11500 Ayer Itam, Pulau Pinang, Malaisie

 

 

5. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh est une délicatesse qui est transmise par les Chinois dans la cuisine malaisienne. C'est une base de soupe de porc et d'os de porc avec de la médecine chinoise. Son goût unique est connu dans toute la Malaisie et même à l'étranger. Aimé par les touristes partout.

 

Restaurant recommandé

Oeillet chauve-souris Kut Teh

• Adresse: 63, Gurney Drive, 10250 Penang

 

 

6. Nouilles Hokkien

La soupe de nouilles Hokkien doit être cuite avec des coquilles de crevettes, des têtes de crevettes et de la viande (porc ou poulet) pendant plusieurs heures pour libérer complètement l'essence et former une soupe de nouilles douce. Ensuite, faites cuire les nouilles et les nouilles de riz ensemble et placez-les dans un bol. Ajoutez ensuite des garnitures comme des crevettes, des assiettes de poisson, des épinards d'eau, des œufs durs, etc. et enfin ajoutez la sauce chili spéciale locale et versez-la dans la soupe. Un bol de nouilles aux crevettes authentiques au goût frais et épicé.

 

Restaurant recommandé

Trois route 888 Hokkien Mee

• Adresse: Lebuh Presgrave, Comté George, île de Penang 10300, Malaisie

 

 

7. Nasi Lemak

Pour les Malais, le nasi lemak est devenu un petit-déjeuner quotidien, en particulier pour les Malais et les Indiens de Malaisie.

 

Nasi Lemak vient du malais, nasi signifie "riz" et lemak signifie "lait de coco". Le nom du riz vient du processus de cuisson. Une fois le riz trempé dans du lait de coco épais, le mélange de riz et de lait de coco est cuit à la vapeur ou bouilli. Parfois, des feuilles de pandan sont ajoutées au riz pendant le processus de cuisson pour rehausser sa saveur. Une assiette de nasi lemak contient des tranches de concombre, de petits anchois, des cacahuètes grillées, des œufs durs et de la sauce piquante malaise ou indienne (sambal). Le nasi lemak peut également contenir d'autres condiments tels que du poulet, du poulpe ou du calmar et du curry de bœuf. Traditionnellement, la plupart des Nasi Lemak sont chauds et savoureux.

 

Prix ​​de référence: Si vous êtes dans un étal de rue, le prix est de 1 MYR. Certains sont déjà passés à 1.2 ou 1.5 MYR (le prix dépend des ingrédients). Si vous le mangez dans les restaurants ordinaires de Penang, le prix est d'environ 6 à 7 MYR (le prix n'est pas le même pour tous les restaurants).