Que manger à Thimphu

Si vous prévoyez de visiter Thimphu, vous ne devriez pas être victime des dangers culinaires que la nourriture ne pose que dans les hôtels et restaurants pour les touristes. Bien que certains soient excellents et aient tempéré les épices pour plaire aux palais étrangers, nous recommandons aux voyageurs de s'aventurer au-delà de leur zone de confort au moins deux fois et d'emmener leurs papilles gustatives dans un voyage vraiment unique.

La nourriture traditionnelle de Thimphu a été influencée par ses voisins, en particulier la Chine, le Tibet et l'Inde. Mais comme le pays lui-même, la cuisine locale a su conserver son caractère unique. Il est moins gras que la nourriture chinoise ou indienne et plus savoureux que la plupart des plats tibétains.

Lorsque vous voyagez à Thimphu, prenez cette liste de nos six aliments incontournables de Thimphu à essayer au moins une fois.

1.Ema Datshi - (piments et fromage)

S'il y a un plat national à manger lors d'une tournée à Thimphu, c'est bien celui-ci. Il est tellement omniprésent que certains disent que si vous n'avez pas mangé d'Ema Datshi, vous n'êtes pas allé au Bhoutan. Les habitants mangent le ragoût au curry tous les jours avec du riz rouge. Il se compose de piments verts, jaunes ou rouges, de fromage de yack ou de lait de vache, d'oignons et de tomates. Cependant, testez très attentivement. Les piments du Bhoutan sont élevés sur l'échelle de réchauffement Scoville et sont conçus pour vous garder suffisamment au chaud pour transpirer.

2.Jasha Maroo ou Maru - (poulet épicé)

Bien que ce mélange de piments, d'oignons, de tomates, d'ail, de feuilles de coriandre et de gingembre soit généralement fait de poulet finement coupé en dés, il est parfois fabriqué à partir de bœuf. Bien qu'il soit souvent appelé ragoût, le plat fini contient en fait une quantité importante de liquide (bouillon de poulet). Comme la plupart des plats bhoutanais, il est servi avec du riz rouge.

3. Phaksha Paa - (porc aux piments rouges)

Un ragoût bhoutanais classique à base de lanières d'épaule de porc, cuit doucement avec du mooli (radis daikon), du gingembre, du bok choy et de la poudre de chili. Lorsque vous avez terminé, le ragoût est garni de porc séché et de lanières de piment vert frais et servi avec du riz.

4. Momos - (boulettes)

C'est une nourriture que les voyageurs occidentaux ont peut-être essayée lorsque Momo a immigré en Inde et est assez similaire à la boulette chinoise. Partout dans l'Himalaya, du Népal et du Tibet au Bhoutan, ces petits pains cuits à la vapeur sont consommés comme un régal. Ils peuvent être remplis de presque n'importe quoi, mais les garnitures typiques comprennent du porc ou du bœuf haché, du chou ou du queso fresco mélangé à des épices comme l'ail, le gingembre et la coriandre.

5. Riz rouge

Peu importe où vous mangez, des stations balnéaires chics d'Aman et d'Uma à un festival en plein air, vous pouvez obtenir du riz rouge. Le riz rouge est comme le pain de table américain pour la nourriture bhoutanaise, mais le riz est probablement plus sain. En effet, les rizières de la vallée de Paro au Bhoutan, où le riz rouge est cultivé, sont irriguées avec de l'eau glaciaire riche en minéraux. Avec une seule portion de riz rouge du Bhoutan, vous obtenez 80% de vos besoins quotidiens en manganèse et 20% de vos besoins en phosphore.

La couleur rouge du riz cru provient de l'antioxydant anticancéreux, l'anthocyanine flavonoïde. Pendant la cuisson, la couleur deviendra rouge pâle ou rose et la texture deviendra douce et collante.

6. Boire des spécialités

Une variété de boissons vous sera proposée: thé noir et vert, bière et vin. Cependant, si vous êtes très chanceux, on peut vous offrir un verre d'ara local (ou arag), une boisson fermentée à base de riz, de maïs, de millet ou de blé.