Culture culinaire au Népal

Le Népal n'a pas son propre style de cuisine. Mais «la nourriture» au Népal peut être décrite comme une sorte de plaisir. En plus de la nourriture népalaise authentique, vous pouvez également manger des plats d'Inde, de Chine, du Japon, d'Italie, de France et d'autres pays. Les normes élevées de la nourriture satisferont les voyageurs du monde entier. Avant de voyager au Népal, vous feriez mieux d'apprendre quelque chose sur la culture culinaire locale au Népal, afin de pouvoir mieux profiter des cuisines népalaises.

Caractéristiques de la nourriture népalaise

En fait, le Népal n'a pas développé son propre style de cuisine. Cependant, la cuisine Newari exquise et aromatique est exclue; il n'est disponible que pour les célébrations privées. La cuisine népalaise n'est qu'un changement par rapport à la cuisine indienne locale, qui comprend également certains régimes qui ont été modifiés par le Tibet en Chine.

• La nourriture népalaise fait attention aux repas abordables, et leurs plats sont parfumés et croustillants.
• La nourriture népalaise n'est généralement pas très salée, mais aigre, épicée ou sucrée.
• La nourriture de base est principalement du riz et parfois des pâtes. Cependant, la nourriture de base des habitants des zones de montagne est principalement le maïs, le millet et le sarrasin.
• Les Népalais aiment manger de l'agneau, du poulet, du canard, du poisson, etc. Les légumes comme les tomates, les oignons, les poivrons, les pommes de terre, les pousses de bambou fraîches, le chou-fleur,
• les patates douces sont couramment consommés au Népal. Et ils préfèrent utiliser des épices telles que la poudre de chili, le poivre, le sel, le vinaigre, le sucre, etc.
• Les plats préparés par des méthodes de cuisson telles que le rôtissage, le grillage ou le vapotage sont très populaires.

Habitudes alimentaires au Népal

Les Népalais ont l'habitude de prendre deux repas par jour.

De nombreux Népalais ne mangent que deux repas par jour, le petit-déjeuner à neuf ou dix heures du matin, le dîner à sept ou huit heures du soir et des collations l'après-midi. Le petit-déjeuner se compose principalement de thé au lait et de biscuits. Le dîner est un repas formel généralement plus important.

Les Népalais ont l'habitude d'attraper le riz avec leurs mains.

La tradition népalaise de manger est de le saisir directement avec vos mains au lieu d'utiliser des couverts tels que des couteaux et des fourchettes. Si certains plats ne peuvent être mangés qu'à la main, vous devrez utiliser votre main droite. La main gauche est considérée comme non propre.

Plats typiques au Népal

Dal Bhat est un plat quotidien simple et peu coûteux de la cuisine sud-asiatique. Il se compose principalement de soupe aux lentilles (dal), de riz (bhat) et de légumes de saison. Il y a aussi quelques sauces: chutneys chauds ou cornichons sud-asiatiques. Dal Bhat est répandu dans tous les pays d'Asie du Sud et en particulier au Népal.

Dal Bhat

Yomari a une forme étrange, un peu comme un petit poisson-globe. Il se compose de nouilles de riz, contenant des bonbons népalais tels que chak et courgettes ou sucre brun. C'est un peu comme les boulettes du solstice d'hiver, dont certaines contiennent des lentilles aux cinq épices. Chaque famille prépare cette friandise chaque année lors du festival Yomari Punhi en décembre.

Momo est un aliment célèbre au Népal. Bien que l'on dise que ce plat vient du Tibet, l'amélioration du Népalais a fait de ce plat un goût local unique qui correspond au goût des Népalais. Momo est généralement cuit à la vapeur, et il est généralement végétarien et charnu. Le momo végétal le plus courant ou le momo au poulet.

Momo

Dhido est un aliment traditionnel népalais largement utilisé dans les collines et les montagnes du Népal, où le riz et le blé sont pauvres. Le dhido est similaire à la polenta et est fabriqué en mélangeant du maïs bouilli et de la farine de sarrasin. Il est souvent consommé avec une soupe de légumes locaux au curry, au concombre ou au gundruk (légumes à feuilles vertes fermentées). Bien que le Dhido soit un aliment de faible origine, c'est le deuxième plat le plus populaire du pays après le Dal Bhat, et maintenant nous pouvons le trouver dans de nombreux restaurants au Népal.

Choses à savoir en mangeant au Népal

1. Les conditions sanitaires dans certaines régions du Népal ne sont pas idéales, il vaut donc mieux manger moins dans les étals de rue. Les restaurants des zones touristiques mettent davantage l'accent sur l'hygiène. Vous pouvez également choisir des restaurants plus grands.

2. N'oubliez pas de boire moins d'eau bouillie fournie par les restaurants locaux. La dysenterie est très courante au Népal. Nous recommandons aux voyageurs de mieux boire l'eau minérale, les boissons gazeuses ou la bière non ouvertes. En bref, vous devez être prudent lorsque vous mangez.

3. De nombreux restaurants facturent des frais de service de 10% et une taxe de 2%. Vous n'avez pas à donner de pourboire.

4. Les fruits de la basse vallée sont partout à Katmandou. Le prix est très bas pour les touristes, mais n'oubliez pas de le laver avant de manger pour éviter la dysenterie.