Spécialités et Gastronomie à New Delhi

Delhi a une longue histoire et a vu de nombreuses dynasties qui ont façonné la formation de la culture culinaire indienne. Parmi eux, la dynastie moghole a l'influence la plus profonde. La cuisine Mughlai des nobles de la cour a été transmise à ce jour et Delhi est sans aucun doute le meilleur endroit pour essayer ce type de nourriture.

Essayez une cuisine indienne authentique, des sandwichs dans les vieilles rues. Il est célèbre en Inde pour sa «nourriture». La plupart des aliments à consommer datent du siècle dernier ou avant. Ces délices conservent l'essence originale et conviennent aux goûts modernes. Certaines techniques de nutrition ont été transmises de génération en génération et d'autres aux quatrième et cinquième générations. La nourriture comprend des magasins de bonbons (Halwais), des aliments épicés (Namkeen), etc. Ces magasins mettent l'accent sur les propriétés et la qualité. Certains n'utilisent nos poivrons spéciaux que pour la préparation des aliments, d'autres suivent la recette secrète de la famille. Même si deux magasins proposent la même nourriture, le goût de la nourriture sera différent. Le marché est un peu encombré, mais de nombreux magasins se démènent pour avoir plus d'espace pour continuer à fréquenter les clients. Avant de partir à Delhi, nous vous proposerons les meilleurs repas de Delhi.

Biryani

Il est cuit avec une variété d'épices, du riz basmati, de la viande, des légumes et du yogourt. Les épices comprennent généralement la cardamome, le kaneel, le wasabi, la coriandre et les feuilles de menthe, etc., qui ont un goût épicé.

kebab

Les brochettes de viande grillée proviennent du Moyen-Orient. Le poulet, l'agneau et le bœuf marinés aux épices sont grillés dans un strudel. Ils peuvent être consommés directement sur la brochette ou en morceaux de viande ou dans les pâtes. Vous pouvez également ajouter des légumes.

Thali

La nourriture la plus traditionnelle et la plus largement préparée en Inde consiste à placer de petites portions de riz, nouilles, yaourts, curry, légumes, desserts, etc. sur une assiette ronde en aluminium, symbolisant les six saveurs d'amer, astringent, épicé, aigre, piquant, salé, salé et sucré équilibré. Dans les restaurants civils, vous pouvez ajouter du riz, du curry, etc.

Chapati

C'est un type de nouilles que l'on peut voir dans les rues et les ruelles de Delhi. Ils sont préparés en mélangeant de la farine de blé, du sel et de l'eau et sont généralement consommés avec des currys et diverses sauces.

Lassi

La boisson au yaourt traditionnelle de l'Inde est la «boisson nationale» de l'Inde. Avec le yogourt comme ingrédient principal, il y a du yogourt salé avec du sel et du yogourt sucré avec du sucre ou du miel. L'ajout de divers fruits est le plus populaire auprès des jeunes.

Dahi Bhalla

Une collation très courante en Inde, les gâteaux cuits au four sont trempés dans du yogourt et saupoudrés de poudre de chili ou d'épices. Le goût est très mélangé.

Dosa

Les crêpes frites à la farine aux nombreuses saveurs, similaires aux crêpes chinoises, très croustillantes, prises en sandwich entre les légumes, etc., se mangent avec des sauces.

Masala Chai

Thé au lait indien, les habitants doivent boire tous les jours! En plus du goût riche et doux, il a également un effet rafraîchissant. Les Indiens aiment ajouter du gingembre. Si vous n'aimez pas le goût du gingembre, vous pouvez dire au serveur de ne pas ajouter de gingembre.