7 Plats typiques au Laos

Comme le dit le proverbe, "Les caractéristiques uniques d'un environnement local donnent toujours des caractéristiques particulières à ses habitants", les Laotiens le long du Mékong dans un environnement naturel et culturel unique cultivent une cuisine laotienne unique. En tant que touriste, vous pourrez profiter de la cuisine locale traditionnelle et goûter à la connotation culturelle du pays d'Asie du Sud-Est dans les grands hôtels ou les étals de rue au Laos. Explorons ensemble le top 7 des plats populaires au Laos!

1. Riz gluant / gluant (Khao Niaw)

La nourriture de base des Lao est le riz, en particulier le riz gluant, qui représente près de 70% de la nourriture de base. Le riz gluant du Laos est de viscosité élevée, de dureté modérée, sucré et délicieux. Au moment du repas, les Laotiens mettaient le riz gluant dans un panier en bambou, attrapaient une boule de riz gluant, la pressaient avec les mains et la trempaient dans de la sauce de poisson, du poivre, du curry ou d'autres épices.

On dit que le riz gluant doit être trempé dans de l'eau la nuit avant de cuire le lendemain matin, le ramasser dans un récipient avec un couvercle, puis le mettre dans la casserole avec de l'eau bouillie. C'est pourquoi il est si collant et a vraiment bon goût.

2. Riz au bambou

Le riz en bambou du Laos est plus délicieux, car il n'est pas cuit à la vapeur dans une casserole, mais grillé au feu de charbon de bois. C'est aussi un représentant de la cuisine traditionnelle laotienne. Il n'y a pas que du riz mais aussi le riz gluant aimé des Laotiens; en outre, ils ont ajouté du poisson, du lait de coco, de la pâte de coco et d'autres ingrédients dans le riz en bambou.

Lorsqu'il est cuit au barbecue, le riz est scellé avec une feuille de bananier au lieu d'un couvercle, et cuit lorsque le tube est brûlé. Le parfum du riz en bambou du Laos est acidulé, sucré et délicieux.

3. Larb

Lors de votre voyage au Laos, vous pouvez également trouver une friandise appelée "Larb" dans les restaurants de spécialités laotiennes, ou vous pouvez l'appeler Salade de viande hachée. Le larb est un plat à base de poisson frais, de porc, de poulet, de bœuf ou de chevreuil haché et mélangé avec des épices telles que le chili, la coriandre, l'oignon vert, le gingembre, l'ail et la sauce de poisson. En général, il existe trois saveurs différentes de Larb, car les Laotiens fabriquent trois sortes de Larb: bien cuit, à moitié cuit et non cuit; chacun a ses propres caractéristiques et différentes valeurs nutritionnelles, ce qui en fait un favori de la plupart des visiteurs.

4. Sandwich Khao Jee

Le sandwich Khao Jee est une baguette française avec laitue, carottes, tomates, puis spam, jambon haché et sauce chili à l'ail. Cette délicieuse collation est vendue par presque tous les vendeurs de rue au Laos et peut être trouvée partout.

5. Barbecue au Laos

En fait, les plats préférés des Laotiens sont toutes sortes de grillades, et il existe de nombreux restaurants de grillades dans les rues et les ruelles. Ici, vous pouvez manger du porc, du poulet, du poisson et d'autres plats de barbecue courants. Vous pouvez également manger d'autres plats de barbecue moins vus comme la grenouille, le crabe, etc. Les gens courageux pourraient goûter d'autres insectes délicieux comme les araignées, les sauterelles, les grillons, etc.

6. Salade de papaye (Tam Mak Hoong)

Cette salade est généralement servie en accompagnement de viande rôtie. Contrairement à la version thaïlandaise, celle-ci est faite avec de la pâte de poisson et de crevettes et beaucoup de poivrons, d'ail et de tomates. Les Laotiens rendent souvent ce plat très épicé, il est donc recommandé de le manger avec du riz gluant pour équilibrer le goût épicé.

7. Mok Pa (poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier)

Ce délicieux poisson est cuisiné avec de la citronnelle, des feuilles de citron vert, de la sauce de poisson et beaucoup de piment. Envelopper de feuilles de bananier et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poisson soit tendre et juteux.