Top 9 des aliments à Xian

La nourriture est le point culminant de la tournée de Xian. Rou Jia Mo est un aliment incontournable car il représente la culture alimentaire de Xi'an. Quoi de plus? Il y a 9 meilleures options à Xi'an, vous devez essayer.

1. Rou Jia Mo (Hamburger chinois)

Rou Jia Mo est un aliment de rue provenant de la cuisine de la province du Shaanxi et maintenant largement consommé dans toute la Chine. Il a été nommé patrimoine culturel immatériel de la province du Shaanxi en 2016. La viande est le plus souvent du porc, cuit pendant des heures dans une soupe contenant plus de 20 épices et assaisonnements. Bien qu'il soit possible d'utiliser seulement quelques épices (ce que font de nombreux vendeurs), la viande obtenue est moins savoureuse. Rou Jia Mo est considéré comme l'équivalent chinois des hamburgers occidentaux et des sandwichs à la viande. En fait, Rou Jia Mo pourrait être le plus vieux sandwich ou hamburger du monde, car il remonte à la dynastie Qin (221–206 avant JC). Hautement recommandé!

2. Liangpi (nouilles à la peau froide)

Liangpi est un plat chinois ressemblant à des nouilles à base de farine de blé ou de riz. C'est un plat de spécialité provenant de la cuisine de la province du Shaanxi, mais il s'est maintenant répandu dans de nombreux autres endroits en Chine, en particulier dans les régions du nord et du centre. La sauce a différentes saveurs - aigre, sucrée ou salée. Vous révèlerez le mystère après l'avoir essayé. Bien que le liangpi soit servi froid, il est servi en toute saison, y compris en hiver. Cela vaut vraiment la peine d'essayer.

3. Soupe de boeuf et mouton avec gâteau râpé (Yangrou Paomo)

La soupe au bœuf et au mouton avec un gâteau déchiqueté (Yangrou Paomo) est l'un des plats emblématiques de Xi'an. Avec son parfum, peu de gens viennent à Xian sans l'essayer. Comment le manger? Vous êtes censé déchirer les petits pains cuits à la vapeur en petits morceaux et les mettre dans une soupe de boeuf et de mouton. Vous pouvez le manger après les petits pains trempés pendant un certain temps. Habituellement, ce plat est livré avec des gousses d'ail croustillantes et sucrées, de la coriandre et des assiettes de piment. Ils sont pour rafraîchir votre bouche après une soupe de mouton grasse. Hautement recommandé!

4. Hulatang (soupe épicée)

Hulatang, également connu sous le nom de soupe aux piments forts ou soupe épicée, est une sorte de soupe traditionnelle chinoise créée dans la province du Henan, mais est devenue populaire dans la cuisine de la province du Shaanxi. Les immigrants chinois l'ont introduite aux États-Unis, où elle est connue sous le nom de "soupe épicée". Il peut être divisé en deux versions différentes dans le Henan: la version Xiaoyaozhen (d'une ville proche de la ville de Zhoukou) et la version Beiwudu. Comme son nom - littéralement les caractères «poivre» + «poivron / piment» + «soupe» - l'indique, le poivron et le poivre noir sont mis dans le bouillon de soupe de boeuf. Vous devez absolument essayer celui-ci!

5. Nouilles Qishan Saozi

La ville natale de Qishan Saozi Noodles est le comté de Qishan à Xi'an. Il a une longue histoire. Depuis la dynastie Qing, les nouilles ont déjà une grande réputation. Contrairement aux autres nouilles, les nouilles Qishan Saozi sont faites à la main avec de la bonne farine de blé, ce qui la rend très bonne. En outre, il existe plusieurs types d'ingrédients tels que des lambeaux de porc, des lis de jour, des œufs, des champignons du bois et du tofu qui ont des saveurs de diverses épices. La soupe de nouilles est chaude et aigre, vous pouvez devenir accro après l'avoir essayé. Vous devez l'essayer!

6. Nouilles Biangbiang

Les nouilles Biangbiang, également connues sous le nom de chimie youpo en chinois, sont un type de nouilles populaire dans la cuisine de la province chinoise de Shaanxi. Les nouilles, présentées comme l'une des "huit merveilles étranges du Shaanxi", sont décrites comme ressemblant à une ceinture, en raison de leur épaisseur et de leur longueur. Les plats avec cette nouille sont souvent garnis de beaucoup de piments rouges pour l'hiver froid du Shaanxi.

7. Guokui

Le guokui est une sorte de crêpe à base de farine provenant de la cuisine du Shaanxi. Il est de forme ronde, d'environ un pied de long de diamètre, un pouce d'épaisseur et pèse environ 2,5 kg. Il est traditionnellement présenté comme un cadeau par une grand-mère à son petit-fils quand il atteint l'âge d'un mois. Les ingrédients sont du pain et un goût épicé. Il est vraiment célèbre et populaire à Xi'an. Doit essayer.

8. Zeng Gao

Zeng Gao est une collation traditionnelle pour le petit déjeuner dans le centre du Shaanxi. Il est fabriqué à partir de riz gluant et de dattes chinoises dans un bateau à vapeur qui est développé à partir d'un ancien navire de cuisine Zeng, d'où le nom Zeng Gao. Les dattes chinoises ont de nombreuses fonctions médicinales telles que l'enrichissement du sang et l'apaisement des nerfs et Zeng Gao a une forte saveur de dattes chinoises et est doux, collant et savoureux. Zeng Gao est sain et nutritif, vous devez l'essayer.

9. Pâtisserie de kaki frit

La pâtisserie au kaki est un célèbre aliment de rue de Xi'an. Les gâteaux sont fabriqués à partir d'une pâte de kaki et contiennent différentes garnitures comme la confiture de rose, l'osmanthus, les arachides, le sésame noir et la pâte de haricots rouges. Après avoir été aplati et frit, la peau du gâteau est croustillante tandis que l'intérieur reste doux et moelleux, une combinaison addictive. Vous devez absolument l'essayer!