Top 10 des nourritures à Pékin

Pékin a une longue histoire de production de divers types de nourriture et de collations. Avec des saveurs locales fortes, les collations de Pékin attirent presque tous les visiteurs. Le canard laqué est un plat de renommée mondiale qui vous sert la meilleure expérience savoureuse. Beijing Zha jiang mianm, le top 10 des nouilles chinoises, satisfera sans aucun doute votre appétit. Il y a aussi Tanghulu, Beijing Douzhi (jus de haricots), Beijing Quick-fried Tripe, Beijing Lvdagun (Rolling Donkey / Fried chop riz cake), et ainsi de suite vous attend pour explorer. Sans plus tarder, Explorons les meilleurs aliments à Pékin.

1. Canard laqué

Le canard de Pékin est un plat de Pékin (Pékin) préparé depuis l'ère impériale. La viande se caractérise par sa peau fine et croquante, avec des versions authentiques du plat servant principalement la peau et peu de viande, tranchée devant les convives par le cuisinier. Les canards élevés spécialement pour le plat sont abattus après 65 jours et assaisonnés avant d'être rôtis dans un four fermé ou suspendu. La viande est souvent consommée avec de l'oignon de printemps, du concombre et de la sauce aux haricots doux avec des crêpes enroulées autour des garnitures. Parfois, le radis mariné est également à l'intérieur et d'autres sauces (comme la sauce hoisin) peuvent être utilisées. Vous devez essayer celui-ci sans aucun doute, car Pékin sert le Canard Perking le plus authentique de la planète!

2. Zha Jiang Mian (nouilles à la sauce frite)

3. Tanghulu

Tanghulu est une collation traditionnelle chinoise. Les faucons confits ont pour fonctions d'appétir, de nourrir, d'augmenter l'intelligence, d'éliminer la fatigue et de dissiper la chaleur. Il se compose de fruits recouverts de bonbons durs sur des brochettes de bambou d'environ 20 cm de long. Cette friandise aigre-douce a été fabriquée dans les temps anciens, mais de nombreuses personnes en mangent encore aujourd'hui dans le nord de la Chine, en particulier à Pékin.

4. Estomac avec jus de haricots

Le douzhi, une sorte de jus fermenté à base de haricots mungo (haricots verts), est une boisson préférée des autochtones de Pékin. C'est bon marché, aigre et goûte d'abord comme quelque chose qui a mal tourné. Cependant, les gens qui l'aiment en sont fous. C'est nutritif et authentique, vous devez l'essayer.

5. Tripes frites

Appelé localement "Bao Dur" (爆 肚儿), les tripes frites sont l'un des meilleurs exemples de vieilles collations locales de Pékin. C'est aussi une sorte de nourriture musulmane. Les tripes proviennent de l'estomac d'un taureau ou d'un agneau. Il doit être lavé très propre, puis coupé en rayures et placé dans une casserole d'eau bouillante pour bien cuire. En ajoutant de l'huile de cuisson, de la sauce au sésame, du vinaigre chinois, de l'huile de piment, de la pâte de haricots et de petits morceaux de légumes, le plat est prêt à servir. Le Tripe frit est croustillant et croustillant.

6. Chaogan (foie de porc frit)

Chaogan est l'un des célèbres sancks traditionnels de Pékin. Prenez le foie du porc et le gros intestin comme ingrédients principaux, avec l'ail comme matière auxiliaire. La soupe est brillante et pleine de saveur et non grasse. Comment profiter de Chaogan, bien, sirotez d'abord le bol et mangez-le avec une boulette.

7.  Lvdagun (Rolling Donkey / Fried Chop Rice Cake)

«Lv» signifie âne en chinois et «dagun» signifie rouler en chinois. Lvdagun est une collation sucrée traditionnelle de Pékin qui est faite de haricots et de farine de riz, a un goût particulièrement bon en hiver et est une collation populaire lors des foires annuelles des temples de Pékin. Parce que lorsque l'âne roule dans la terre jaune, son corps est couvert de poussière, comme si la pâte était enveloppée de farine jaune, il s'appelait Lvdagun. Il convient à tous les âges.

8. Wan-dou-huang (gâteau aux pois et à la farine de Pékin)

Wan-dou-huang est une collation à base de pois qui se mange généralement au printemps et en été. Il est jaune clair, délicat et frais. La collation sera fondue dans votre bouche dès que vous la mangerez. C'était une collation préférée de la famille royale depuis la dynastie Ming. En été, ce sera une collation incroyable à trouver contre la chaleur. N'hésitez pas à l'essayer si vous voyez des vendeurs d'aliments de rue le vendre.

9. Tangerduo

Tangerduo signifie littéralement oreille en sucre. C'est une collation sucrée frite qui tire son nom de sa forme (elle ressemble à une oreille). La collation d'hiver populaire de Pékin est servie froide et faite de farine et de sucre. N'hésitez pas à l'essayer si vous le trouvez. La douceur satisfera pleinement votre papille.

10. Patate douce rôtie

La patate douce rôtie est l'une des collations de rue à Pékin et dans toute la Chine avec une longue histoire. Vous les avez probablement vus dans ces fours mobiles en forme de tonneau sur les tricycles des vendeurs. Rôtie et vendue dans la rue, la patate douce sucrée et tendre est une collation réconfortante en hiver, et c'est l'une des collations de rue que vous n'avez pas à vous soucier de l'hygiène. De plus, la patate douce est riche en vitamine C et en calcium. C'est non seulement savoureux mais aussi bon pour la santé.