Top 9 des aliments à Guilin

La nourriture est le point culminant de la tournée de Guilin. La nouille de riz Guilin est un aliment incontournable car elle représente la culture alimentaire de Guilin. Quoi de plus? Il y a 9 meilleures options à Guilin, vous devez essayer.

1. Nouilles de riz Guilin

Guilin Rice Noodle est un plat traditionnel avec une longue histoire à Guilin, Guangxi. Connu pour sa saveur unique, la finition est exquise. La production la plus élaborée est la production de saumure, le processus varie d'une personne à l'autre et est grossièrement cuit avec du porc, de l'os de boeuf, du momordica grosvenori et divers assaisonnements. Le contenu et la méthode de fabrication de la saumure sont différents, par conséquent, la saveur des nouilles de riz n'est pas la même. Les nouilles de riz Guilin peuvent être rondes ou plates - les nouilles de riz rondes appelées «mifen (米粉)» et les nouilles de riz plates appelées «qiefen (切 粉)». Le plat rond est plus approprié pour manger sans soupe tandis que le plat peut être dégusté avec le délicieux bouillon. Celui sans soupe appelé «lucai (卤菜)», et celui servi avec de la soupe appelée «tangcai (汤菜)». Pour un peu d'épices, de l'huile de poivre ou des flocons de piment peuvent être ajoutés. Ces nouilles populaires peuvent être facilement trouvées dans de nombreux restaurants à Guilin et dans les environs.

2. Yangshuo Beer Fish

Yangshuo est dans la région de Guilin. Le poisson à la bière Yangshuo est le plat le plus célèbre de Guilin. Il est fabriqué à partir de carpes fraîchement pêchées de la rivière Li. Le poisson frais est frit dans un wok avec de la bière, des poivrons verts et chauds, de l'ail, des oignons, du céleri, des tomates, du soja et du sucre. Le poisson est extrêmement épicé et délicieux sans odeur de poisson. Les gens qui mangent du poisson à la bière pour la première fois seront étonnés de la peau croustillante du poisson. La viande est si tendre et la viande fondra merveilleusement dans votre bouche.

3. Poisson à la vapeur de la rivière Li

L'ingrédient principal de ce plat est le poisson mandarin de la rivière Li, rivière mère de la ville de Guilin. Le goût est savoureux, doux et tendre. Cuire à la vapeur le poisson mandarin et la viande de poisson râpée, en ajoutant du gingembre râpé, des oignons verts, de l'huile de sésame et d'autres ingrédients, et vous aurez un plat rafraîchissant juste devant vous.

4. Escargot de la rivière Guilin

La belle rivière Li est riche en escargots, et les escargots nourris par la rivière Li sont particulièrement gros et charnus. Lorsque vous préparez ce plat, ajoutez le poivre aigre local pour pimenter le goût et ajoutez un peu d'oignon, de gingembre et de liqueur de Sanhua pour éliminer l'odeur. Le plat est tellement coloré, aromatique et savoureux. Lorsque vous mangez River Snail, découvrez le couvercle supérieur de River Snail et utilisez votre bouche pour forcer la viande à sortir. Il a un goût épicé et frais, particulièrement appétissant. Vous pouvez trouver ce plat Guilin unique, peu importe dans les restaurants haut de gamme et bas de gamme. L'escargot de rivière de Guilin est également un plat d'accompagnement important dans de nombreux plats. En outre, il est devenu un apéritif indispensable pour le tourisme de Guilin.

5. Porc tranché à la vapeur avec Lipu Taro

Avec le meilleur taro ramassé dans le comté de Lipu (104 km au sud de Guilin), la viande en boucle de Lipu Taro est un célèbre plat traditionnel de Guilin. Il est toujours servi dans un banquet traditionnel de Guilin pendant les fêtes et les occasions normales telles que les mariages. Lipu Taro Looped Meat est un plat célèbre à Guilin. Ce plat est de couleur dorée et les flocons de longe sont doux et rafraîchissants, huileux mais non gras et pleins de parfum. Il a l'avantage d'éliminer les mucosités et d'hydrater la peau.

6. Riz gluant Guilin

Le petit-déjeuner du Guilin local est composé de nouilles de riz Guilin ou de riz gluant Guililn. La popularité du riz gluant à Guilin est incontestable. Parfois, la file d'attente pour le riz gluant est si longue. Le riz gluant cuit à la vapeur est placé dans une grande casserole, avec du radis mariné, du niébé mariné, de la purée de haricots, des saucisses, de la sauce chili et d'autres ingrédients placés à côté. Le propriétaire de l'étal met d'abord le sac en plastique dans un petit bol, puis remplit un demi-bol de riz gluant, puis ajoute les ingrédients à son tour, enfin met une couche de riz gluant sur le dessus. Un tel riz gluant doux et délicieux est fabriqué en 10 secondes grâce à l'habileté d'un propriétaire de décrochage. Le prix varie de 3 RMB à 5 RMB.

7. Steak de boeuf cuit au gril

Le steak de boeuf cuit à la ceinture (Niupai ganguo) est l'un des plats locaux les plus connus de Guilin. Ce type de steak de boeuf est cuit avec différents assaisonnements, tels que le piment, l'écorce de cassia et le fenouil. C'est similaire à manger de la marmite, sauf qu'aucun bouillon n'est utilisé dans le wok. Vous pouvez contrôler la chaleur pour cuire la viande selon vos spécifications. Le steak de boeuf cuit au gril a un goût épicé et sa saveur est unique. Il est très différent de celui d'un steak occidental. De plus, les convives peuvent ajouter de la bière au wok pour rendre le steak encore plus savoureux. Une fois le steak terminé, des légumes, du tofu, du chou mariné, des nouilles et un bol de bouillon peuvent être ajoutés au wok et cuits dans le jus du steak. Ce délicieux plat se trouve dans la plupart des restaurants de hot pot à Guilin et Yangshuo.

8. Gingko ragoût de vieux canard

Il s'agit d'un plat nourrissant traditionnel à Guilin. Il utilise du ginkgo de spécialité de Guilin, du vieux canard, du jambon en tranches et divers ingrédients. Il est cuit à la vapeur dans une marmite. Il se caractérise par une saveur fraîche de viande de canard, de ginkgo doux et tendre. Il a les fonctions de nourrir le corps, d'humidifier les poumons et de reconstituer l'énergie vitale.

9. Thé à l'huile de Gongcheng

Yangshuo est dans la région de Guilin. La méthode de fabrication du thé à l'huile est basée sur le vieux thé noir. Il est frit avec de l'huile pour le coke légèrement et le rendre parfumé. Salez à ébullition et ajoutez du gingembre pour cuire. Le goût est fort et amer. Mettez de la poudre d'arachide ivre, le goût est plus doux et moins amer, le thé à l'huile Gongcheng est reconnu comme le sommet du thé à l'huile local, et est bien connu dans le monde entier. Le thé à l'huile convient à toutes les saisons et à tous les repas. Gongcheng est maintenant considéré comme la ville natale de la longévité en Chine, et le secret de la longévité a une grande relation avec le thé à l'huile. Vous devez essayer.